Kategorie: Beliebte Rezepte

Pilzgerstensuppe Von Frau Kostyra

2023

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Pilzgerstensuppe Von Frau Kostyra
Pilzgerstensuppe Von Frau Kostyra

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Video: Gerstelsuppe 2023, Januar
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Frau Kostyra verwendete in diesem Rezept polnische Borowik-Pilze, aber getrocknete Steinpilze funktionieren genauso gut. Martha hat dieses Rezept in der Episode 308

der Kochschule gemacht. Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 8

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Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Unzen getrocknete Pilze wie polnischer Borowik oder Steinpilze

  • 2 Tassen warmes Wasser
  • 6 Unzen Perlgerste, gewaschen
  • 10 Tassen Rinderbrühe Rinderbrühe von Frau Kostyra
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Karotten, geschält und fein gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
  • 1/2 bis 3/4 Tasse saure Sahne (optional)
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl (optional)
  • 1/4 Tasse fein gehackter frischer Dill
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Die Pilze in eine kleine Schüssel geben. Wasser hinzufügen und über Nacht einweichen lassen. Pilze und Einweichflüssigkeit in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten kochen, bis die Pilze weich sind. Die Pilze abtropfen lassen und die Einweichflüssigkeit aufbewahren. Pilze grob hacken; beiseite legen.

  • Schritt 2 Fügen Sie Gerste zu einem kleinen Topf mit 3 Tassen Brühe hinzu. Zum Kochen bringen und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist. Butter einrühren; beiseite legen.
  • Schritt 3 In einem mittelgroßen Topf die restlichen 7 Tassen Brühe mit Karotten, Sellerie, reservierten Pilzen und Einweichflüssigkeit zum Kochen bringen. Die gekochte Gerstenmischung einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Schritt 4 In einer kleinen Schüssel die saure Sahne und das Mehl zusammenrühren. Fügen Sie unter Rühren langsam 1 Tasse der Brühe hinzu. Mit Dill in die Suppe einrühren. Sofort servieren.
  • Kochnotizen

    Polnische Borowik-Pilze sind im polnischen Kunstzentrum erhältlich, 9539 Joseph Campau, Hamtramck, MI 48212; 888-619-9771 oder www.polartcenter.com.

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