Kategorie: Beliebte Rezepte

Carbonara

2023

Inhaltsverzeichnis:

Carbonara
Carbonara
Video: Carbonara
Video: Real Spaghetti Carbonara | Antonio Carluccio 2023, Februar
Anonim

Geschmackvoller geräucherter Speck steht für italienische Salami in dieser französischen Version der klassischen Pasta Carbonara aus dem Kochbuch "Avec Eric" von Küchenchef Eric Ripert.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 4

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Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/2 Tasse gehackter Speck aus Apfelholz

  • 2 Tassen Creme Fraiche
  • 2 große Eigelb
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Feines Meersalz
  • 8 Unzen getrocknete Tagliatelle
  • 1 1/2 Tassen frisch geriebener Parmesan, mehr zum Garnieren
  • 1/4 Tasse dünn geschnittener frischer Schnittlauch
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.

  • Schritt 2 In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck unter Rühren etwa 10 Minuten lang knusprig kochen. Crème Fraiche hinzufügen und zum Kochen bringen. Eigelb unterrühren; Mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
  • Schritt 3 Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie Tagliatelle hinzu und kochen Sie es gemäß den Anweisungen in der Packung al dente. Die Nudeln abtropfen lassen und zur Sauce geben. Käse und Schnittlauch einrühren; 1 Minute stehen lassen.
  • Schritt 4 Drehen Sie mit einem Fleisch oder einer Schnitzgabel ein Viertel der Nudeln und legen Sie sie in die Mitte einer Schüssel. Vorgang mit den restlichen Nudeln dreimal wiederholen. Die restliche Sauce über und um die Nudeln geben und mit Käse garnieren. sofort servieren.

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