Kategorie: Beliebte Rezepte

Irish Boxty Kartoffeln

2023

Inhaltsverzeichnis:

Irish Boxty Kartoffeln
Irish Boxty Kartoffeln
Video: Irish Boxty Kartoffeln
Video: Boxty Irish Potato Cake Recipe 2023, Februar
Anonim

Traditionelle irische Kartoffelpuffer, auch bekannt als Boxty, werden aus einer Mischung von Kartoffelpüree und geriebenen Kartoffeln für eine Textur hergestellt, die teils Pfannkuchen, teils Rösti ist. Servieren Sie mit Irish Bangers und sautiertem Mangold ein komplettes St. Patrick's Day-Menü.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 6

Irish Boxty Kartoffeln
Irish Boxty Kartoffeln

Zutaten

Für die Kartoffelpüree 2 Pfund Russet, Yukon Gold oder lange weiße Kartoffeln, geschält

  • Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Milch oder Sahne
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter

Für die Boxty Potatoes 1 Tasse geriebene rostrote Kartoffel, trocken gepresst, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen

  • 1 großes Ei
  • 1 großes Eigelb
  • 1/4 Tasse Milch
  • 1/4 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel grobes Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter, vorzugsweise irisch, plus mehr zum Servieren
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Kartoffelpüree zubereiten: Einen Topf mit Wasser und Dampfeinsatz bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kartoffeln schälen und in 1-Zoll-Stücke schneiden; zum Dampfeinsatz hinzufügen. Abdecken und kochen, bis die Gabel weich ist.

  • Schritt 2 Milch und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Übertragen Sie Kartoffeln in eine große Schüssel; Kartoffelbrei mit einem Kartoffelstampfer. Fügen Sie langsam Milchmischung hinzu und rühren Sie, um mit einem Holzlöffel zu integrieren, bis glatt; mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Schritt 3 Boxty-Kartoffeln zubereiten: 1 1/2 Tassen Kartoffelpüree in eine große Schüssel geben; Reservieren Sie extra Kartoffelpüree für eine andere Verwendung. Die geriebene Kartoffel in die Schüssel mit Kartoffelpüree geben. Ei und Eigelb verquirlen; Mit Kartoffeln, Milch und Frühlingszwiebeln in die Schüssel geben und umrühren. Mehl, Salz, Backpulver und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. In eine Schüssel mit Kartoffeln geben und umrühren.
  • Schritt 4

    2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze schmelzen. Arbeiten Sie in Chargen, fügen Sie nach Bedarf Butter hinzu, geben Sie 2 Esslöffel Teig in die Pfanne und verteilen Sie sie vorsichtig, um eine 2 bis 3 Zoll große Runde zu bilden. kochen, einmal drehen, bis auf beiden Seiten gebräunt, ca. 4 Minuten pro Seite. Sofort mit Butter servieren.

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