Goldene Croutons aus Olivenbrot verstärken die Präsenz der Kalamata-Oliven, die beide in dieser Salatwiedergabe gebraten werden. Gurken, Tomaten und rote Zwiebeln - über Feta-Scheiben geworfen - sind alle hier. Dill fügt eine helle Frühlingsgrasigkeit hinzu.
Raymond Hom Vorbereitung: 15 Minuten insgesamt: 20 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Für die Croutons und Oliven 1 Tasse Olivenöl
- 1/2 Laib Olivenbrot, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 2 Tassen)
- 1/2 Tasse entkernte Kalamata-Oliven
Für das Dressing 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Für den Salat 2 Tassen Kirschtomaten, geviertelt
- 1 Gurke, geschält und grob gehackt
- 3 Esslöffel frischer Dill
- 1/2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 Block Feta-Käse (6 Unzen), 1/2 Zoll dick geschnitten
- Schritt 2 Dressing zubereiten: Öl und Essig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 3 Salat zubereiten: Tomaten, Gurken, Dill und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.
- Schritt 4 Salat mit Dressing vermengen. Feta auf einem Teller anrichten. Top mit Salat, Croutons und Oliven.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Croutons und Oliven zubereiten: Öl in einer großen, hochseitigen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es mit einem Frittierthermometer 360 Grad erreicht. Brot und Oliven ca. 5 Minuten braten, bis das Brot golden ist. Übertragen Sie die Mischung mit einem geschlitzten Löffel auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller.
