Chipotle-Chili-Pulver verleiht diesem ansonsten traditionellen Kuchen eine subtile Wärme.
Anna Williams Portionen: 12
Zutaten
Zutaten-Checkliste Allzweckmehl zum Bestäuben
- 1/2 Rezept Flockiger Kuchenteig für gewürzten Kürbiskuchen
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse dunkelbrauner Zucker verpackt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel Chipotle-Chilipulver
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 große Eier, leicht geschlagen
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Dose (15 Unzen) Kürbispüree
- 1 Dose (12 Unzen) Kondensmilch
- Bourbon Cream zum Servieren
- Schritt 2 Backofen auf 425 Grad vorheizen. Den Boden der Kruste mit einer Gabel einstechen. Etwa 15 Minuten einfrieren, bis es fest ist. Mit Pergamentpapier auslegen und mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen füllen. Backen Sie ca. 15 Minuten, bis die Ränder goldbraun werden. Gewichte und Pergament entfernen. Kehren Sie zum Ofen zurück und backen Sie, bis die Mitte goldbraun ist, weitere 15 Minuten. Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
- Schritt 3 Granulierten und braunen Zucker, Gewürze und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Eier, Vanille und Kürbis unterrühren, gefolgt von der eingedampften Milch. Gießen Sie die Füllung in die Kruste und glätten Sie die Oberseite.
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Schritt 4
15 Minuten backen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad und backen Sie 40 bis 50 Minuten, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Kuchen entformen. Mit Bourboncreme servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche 1 Teigscheibe auf 1/8 Zoll Dicke aus. In eine 12-Zoll-Runde schneiden. Setzen Sie den Teig in die Boden- und Oberseite einer 9-Zoll-Springform ein. Reißen Sie den überhängenden Teig weg, um eine gezackte Kante in der Nähe des Randes zu erzeugen. 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Kochnotizen
Vor dem Entformen kann der Kuchen lose mit Pergament und anschließend mit Folie bedeckt und bis zu 3 Tage gekühlt werden.
