Verwöhnte Eier Mit Feinen Kräutern

Der einfachste Weg, Eier zu verwöhnen, besteht darin, sie in Eierwickler zu legen, spezielle Behälter mit dicht schließenden Deckeln. Sie können aber auch Auflaufförmchen oder Puddingbecher verwenden, die fest mit Folie bedeckt sind. Fines Herbes ist eine Kombination aus gehackten frischen Kräutern, meistens die folgenden, manchmal aber auch andere wie Majoran oder Bohnenkraut.

Formel Z / S Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Scheibe Vollkornbrot, Krusten entfernt, zum Garnieren in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten

• Frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Esslöffel fein gehackter frischer Schnittlauch
• 2 Esslöffel fein gehackter frischer Kerbel
• 1 Esslöffel fein gehackter frischer Estragon
• 1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
• 4 große ganze Eier
• 4 große Eiweiße
• 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Sahne
• 1 Teelöffel grobes Salz
• Antihaft-Kochspray

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Vier Eierwickler leicht mit Kochspray bestreichen und beiseite stellen. Ein umrandetes Backblech leicht mit Kochspray bestreichen. Legen Sie die Brotwürfel auf das Backblech. Mit Pfeffer bestreuen. Von allen Seiten goldgelb und knusprig backen und beim Kochen einmal ca. 7 Minuten wenden. Aus dem Ofen nehmen; beiseite legen.

• Schritt 2 Den Boden eines großen Topfes mit einem Küchentuch auslegen und mit ausreichend Wasser füllen, um knapp unter den Rand der Eierkodierer zu gelangen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Wasser zum Kochen bringen. Kombinieren Sie Kräuter in einer kleinen Schüssel und mischen Sie gut. Geben Sie 2 Teelöffel gemischte Kräuter in den Boden jedes Coddlers. zu jedem 1 Vollei und 1 Eiweiß hinzufügen und mit 1 Teelöffel Sahne beträufeln. Fügen Sie jeweils 1/4 Teelöffel Salz hinzu und würzen Sie mit Pfeffer. Deckel festschrauben.

• Schritt 3

  Legen Sie die Eierwickler vorsichtig mit einer Zange in das kochende Wasser. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren und 6 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Heizung aus. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 4 bis 5 Minuten stehen. Entfernen Sie die Coddler aus der Pfanne und entfernen Sie die Deckel. Eier in den Coddlern servieren. Jeweils ein paar Croutons darüber geben und mit den restlichen Kräutermischungen garnieren.