Persimmon Pudding

Süße und saftige Kakis sind die Basis dieses klassischen Puddingrezepts aus dem "Martha Stewart Living Christmas Cookbook". Weiche Schlagsahne kann als Alternative zu saurer Zitronensauce serviert werden.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 12

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/2 Tasse Pflanzenöl plus mehr für Schimmel

• 4 bis 5 große, sehr reife Kakis
• 3/4 Tasse Zucker
• 6 große Eier
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel gemahlener Zimt
• Saure Zitronensauce zum Servieren

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Eine 8-Tassen-Puddingform mit Deckel mit Pflanzenöl einölen. beiseite legen.

• Schritt 2 Kakis schälen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Fleisch zerdrücken, schwarze Samen entfernen (Sie sollten 2 3/4 Tassen Fruchtfleisch haben); beiseite legen. In der Schüssel eines Elektromixers mit Schneebesenaufsatz Zucker und Eier auf mittlerer Höhe etwa 5 Minuten lang schaumig rühren. Fügen Sie Öl und Vanille hinzu; mischen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Kaki-Fruchtfleisch hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren.
• Schritt 3 Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Fügen Sie der Persimonenmischung hinzu und mischen Sie sie, bis sie glatt ist. Schaben Sie die Seiten der Schüssel einmal während des Mischens ab. Die Mischung in eine vorbereitete Form geben und mit einem geölten Pergamentpapier abdecken. Form mit Deckel abdecken.

• Schritt 4

  Bringen Sie einen Wasserkocher bei starker Hitze zum Kochen. Setzen Sie einen großen Topf mit einem Gestell ein und stellen Sie die gefüllte Puddingform auf das Gestell in den Topf. Fügen Sie gerade genug kochendes Wasser hinzu, um die Hälfte der Form zu erreichen. Den Topf auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Die Hitze sofort auf köcheln lassen und kochen, bis der Pudding bei Berührung zurückspringt, ca. 2 1/2 Stunden. Bei Bedarf mehr kochendes Wasser hinzufügen, um den Wasserstand aufrechtzuerhalten.

• Schritt 5 Schimmel aus dem Topf nehmen und aufdecken. Lassen Sie den Pudding 1 Stunde in der Form abkühlen, und führen Sie dann vorsichtig ein scharfes Messer um die Oberkante des Puddings, um sich von der Form zu lösen, und drehen Sie ihn vorsichtig auf die Servierplatte. Mit saurer Zitronensauce servieren.