Baiser-Becher

Diese eleganten Süßwaren sind eine perfekte Basis für Beläge wie unsere karamellisierte Ananas oder warme Schokoladensauce.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 8

Zutaten

Zutaten-Checkliste 6 große Eiweiße, Raumtemperatur

• 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Tasse Feinstzucker
• 1 1/2 Esslöffel Maisstärke

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 200 Grad vorheizen. In der Schüssel eines Elektromixers mit Schneebesenaufsatz Weiß, Zitronensaft und Vanille mischen. Bei niedriger Geschwindigkeit etwa 1 1/2 Minuten lang schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

• Schritt 2 Zucker über die Eiweißmischung streuen; Bei hoher Geschwindigkeit ca. 3 Minuten schlagen, bis sich glänzende Spitzen bilden. Maisstärke über die Mischung sieben und unterheben.
• Schritt 3 Lassen Sie mit zwei Suppenlöffeln Baiser-Kugeln auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech fallen. Drücken Sie mit einem Löffel auf die Mitte jeder Kugel, um eine kleine Tasse zu bilden.
• Schritt 4 1 Stunde backen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 175 Grad; Backen Sie weiter, bis die Außenseite trocken und knusprig ist und die Innenseite etwa 1 Stunde länger zäh ist. Aus dem Ofen nehmen; vollständig abkühlen lassen.

Kochnotizen

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag lagern.