Lucinda war inspiriert, diese Version von Shepherds Pie von der Rock'n'Roll-Ikone Keith Richards zu machen, der das Rezept in seiner Autobiografie ausführlich beschrieb.
Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 8 Esslöffel Butter (1 Stick), geteilt
- 5 Kartoffeln, geschält und halbiert
- 3 Esslöffel Milch und bei Bedarf weitere
- 1 große Zwiebel, fein gehackt, in zwei Hälften geteilt
- 2 Pfund Lammhackfleisch
- 2 Karotten, geschält und gehackt
- 1 Selleriestiel, gehackt
- 1/4 Tasse Worcestershire
- 1/2 Tasse Hühner- oder Rinderbrühe
- 2 Teelöffel Maisstärke in 4 Teelöffel Wasser gelöst
- Grobes Salz
- 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut und abgetropft
- Schritt 2 Wenn das Fleisch gebräunt ist, Worcestershire einrühren und 1 Minute kochen lassen. Hühnerbrühe und Maisstärke-Wasser-Mischung einrühren und weitere Minuten köcheln lassen, um sie zu verdicken.
- Schritt 3 Kartoffeln schälen und halbieren. In einen Topf geben und mit kaltem Wasser bis 2 Zoll über Kartoffeln bedecken. Fügen Sie reichlich Salz hinzu. Zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Kartoffeln abtropfen lassen und in den Topf zurückkehren (oder in eine Schüssel geben). Die Kartoffeln mit 4 EL Butter, weißem Pfeffer und ein paar Esslöffeln Milch glatt pürieren. Fügen Sie bei Bedarf mehr Milch hinzu, um die Kartoffeln cremig zu machen.
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Schritt 4
In einer 2-Liter-Auflaufform das gekochte Fleisch gleichmäßig verteilen, mit Erbsen und den restlichen gehackten Zwiebeln und Kartoffelpüree belegen. Die Kartoffeln mit den restlichen 2 Esslöffeln Butter bestreuen.
- Schritt 5 Backen Sie 30 Minuten lang bei 400 Grad Fahrenheit, bis es durchgewärmt ist und die Kartoffeln oben golden sind und der Kuchen sprudelt.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen und 1/2 gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie das Fleisch und das Salz hinzu und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren auf hoher Stufe, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist und das Fleisch etwa 15 Minuten lang in Fett gebräunt ist.
