Der Name sagt schon alles: Dieser Kürbis ist gefüllt mit der pikanten Güte von Speck, Käse und Brot; Es macht ein herzhaftes Hauptgericht oder eine Beilage. Das Rezept stammt von "Around My French Table" von Dorie Greenspan.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 (3 Pfund) Kürbis
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/4 Pfund abgestandenes Brot, in dünne Scheiben geschnitten und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 1/4 Pfund Gruyere-, Emmentaler- oder Cheddar-Käse (oder eine Mischung aus allen dreien), in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 2 bis 3 Knoblauchzehen, gespalten, Keime entfernt und grob gehackt
- 4 Scheiben Speck, knusprig gekocht, abgetropft und gehackt
- 1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch oder geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
- 1/2 Tasse Sahne
- Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Schritt 2 Schneiden Sie mit einem scharfen, stabilen Messer die Oberseite des Kürbises ab und arbeiten Sie um die Oberseite herum, wobei das Messer in einem 45-Grad-Winkel eingeführt wird, um so viel abzuschneiden, dass das Arbeiten im Kürbis erleichtert wird. Reserve oben. Entfernen Sie Samen und Schnüre von Kappe und Kürbis. Das Innere des Kürbises großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein vorbereitetes Backblech oder in einen holländischen Ofen legen. beiseite legen.
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Schritt 3
In einer großen Schüssel Brot, Käse, Knoblauch, Speck, Schnittlauch und Thymian gut vermischen. In Kürbis packen; es sollte gut gefüllt, aber nicht überfüllt sein. Möglicherweise müssen Sie etwas Brot und Käse hinzufügen, oder ein Teil der Füllung ist möglicherweise nicht erforderlich. In einer kleinen Schüssel Sahne und Muskatnuss umrühren. Über die Füllung gießen; Die Füllung sollte feucht sein, aber nicht in Sahne schwimmen - möglicherweise müssen Sie mehr oder weniger entsprechend verwenden.
- Schritt 4 Den Deckel auf den Kürbis legen und in den Ofen geben. kochen, bis die Füllung sprudelt und das Kürbisfleisch zart ist, ca. 1 Stunde und 30 Minuten. Entfernen Sie die Oberseite und backen Sie weiter, bis die Flüssigkeit leicht verdunstet ist und die Oberseite der Füllung noch 20 bis 30 Minuten gebräunt ist.
- Schritt 5 Den Kürbis vorsichtig auf eine Servierplatte geben (oder bei Verwendung im holländischen Ofen servieren) und servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Heizen Sie den Ofen mit einem Rost in der Mitte des Ofens auf 350 Grad vor. Legen Sie ein Backblech mit einer Antihaft-Backmatte aus oder verwenden Sie einen holländischen Ofen, dessen Durchmesser etwas größer ist als der Ihres Kürbises (in diesem Fall müssen Sie Ihren Kürbis aus dem holländischen Ofen servieren, da er kleben kann, aber er behält seinen auf diese Weise besser formen).
