Dieses köstliche Frühstücksrezept, das am 6. Dezember 2006 in der New York Times erschien, wurde freundlicherweise von Alex Witchel zur Verfügung gestellt.
Portionen: 4 Ausbeute: Ergibt 24 kleine Pfannkuchen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 große Eier
- 3 mittelgroße Allzweckkartoffeln, geschält und grob gehackt
- 1/4 Tasse geriebene Zwiebel
- Grobes Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 bis 4 Esslöffel Matze Mahlzeit oder nach Bedarf
- 3/4 Tasse Rapsöl zum Braten
- Apfelmus zum Servieren (optional)
- Saure Sahne zum Servieren (optional)
- Schritt 2 In einer großen Schüssel die Eier leicht schlagen. Fügen Sie Kartoffeln, Zwiebeln, 1 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu; gut mischen. 2 Esslöffel Matze einrühren und ca. 30 Sekunden stehen lassen, um die Feuchtigkeit im Teig aufzunehmen. Wenn nötig, fügen Sie mehr Matze hinzu, um einen dicken, feuchten Teig zu erhalten.
- Schritt 3 Stellen Sie eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlere Hitze. Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie 2 Esslöffel Teig hinzu und drücken Sie es vorsichtig flach, um dicke Pfannkuchen zu erhalten. 2 bis 3 Minuten pro Seite bräunen lassen. Auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben. mit Salz. Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Sofort mit Apfelmus und Sauerrahm servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Die Hälfte der Kartoffeln in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und fein hacken. Übertragen Sie die Kartoffeln in ein Sieb über einer mittelgroßen Schüssel. abtropfen lassen. Vorgang mit den restlichen Kartoffeln wiederholen. 3 Tassen gehackte Kartoffeln abmessen und restliche Kartoffeln wegwerfen.
