Kategorie: Leben

Alex Witchels Kartoffelpuffer

2023

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Alex Witchels Kartoffelpuffer
Alex Witchels Kartoffelpuffer

Video: Alex Witchels Kartoffelpuffer

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Video: Reibekuchen selber machen - Original Rezept für gesunde Kartoffelpuffer 2023, Februar
Anonim

Dieses köstliche Frühstücksrezept, das am 6. Dezember 2006 in der New York Times erschien, wurde freundlicherweise von Alex Witchel zur Verfügung gestellt.

Alex Witchels Kartoffelpuffer
Alex Witchels Kartoffelpuffer

Portionen: 4 Ausbeute: Ergibt 24 kleine Pfannkuchen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 große Eier

  • 3 mittelgroße Allzweckkartoffeln, geschält und grob gehackt
  • 1/4 Tasse geriebene Zwiebel
  • Grobes Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 bis 4 Esslöffel Matze Mahlzeit oder nach Bedarf
  • 3/4 Tasse Rapsöl zum Braten
  • Apfelmus zum Servieren (optional)
  • Saure Sahne zum Servieren (optional)
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Die Hälfte der Kartoffeln in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und fein hacken. Übertragen Sie die Kartoffeln in ein Sieb über einer mittelgroßen Schüssel. abtropfen lassen. Vorgang mit den restlichen Kartoffeln wiederholen. 3 Tassen gehackte Kartoffeln abmessen und restliche Kartoffeln wegwerfen.

  • Schritt 2 In einer großen Schüssel die Eier leicht schlagen. Fügen Sie Kartoffeln, Zwiebeln, 1 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu; gut mischen. 2 Esslöffel Matze einrühren und ca. 30 Sekunden stehen lassen, um die Feuchtigkeit im Teig aufzunehmen. Wenn nötig, fügen Sie mehr Matze hinzu, um einen dicken, feuchten Teig zu erhalten.
  • Schritt 3 Stellen Sie eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlere Hitze. Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie 2 Esslöffel Teig hinzu und drücken Sie es vorsichtig flach, um dicke Pfannkuchen zu erhalten. 2 bis 3 Minuten pro Seite bräunen lassen. Auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben. mit Salz. Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Sofort mit Apfelmus und Sauerrahm servieren.

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