Klassisches Südliches Maisbrot

Dies ist ein köstliches Rezept für Maisbrot, eine perfekte Beilage für jede südländisch inspirierte Mahlzeit.

Ausbeute: Ergibt ein 10-Zoll-Maisbrot

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 1/3 Tassen gesiebtes Allzweckmehl

• 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt
• 2 1/2 Tassen Buttermilch bei Raumtemperatur
• 2 große Eier, leicht geschlagen, bei Raumtemperatur
• 2 Jalapeno-Chilis, entkernt und Rippen entfernt, gehackt (optional)
• 2 Tassen gelbes Maismehl

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad. Wenn es heiß ist, erhitzen Sie eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne im Ofen 10 bis 15 Minuten lang, bis sie sehr heiß ist.

• Schritt 2 Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Beiseite legen. Kombinieren Sie alle bis auf etwa 1 Teelöffel Butter, Buttermilch und Ei. Rühren Sie die trockenen Zutaten ein, bis sie vermischt sind. Falls gewünscht, Chilis einrühren.
• Schritt 3 Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen auf einen Untersetzer oder ein heißes Pad. Mit einer Backbürste die Pfanne schnell mit dem restlichen Teelöffel geschmolzener Butter bestreichen.
• Schritt 4 Gießen Sie den Teig in eine Pfanne und füllen Sie jedes Dreieck zu 2/3. 35 bis 40 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen und auf dem Gestell vollständig abkühlen lassen.