Käsefondue

Dieses Rezept wurde aus der Februar-Ausgabe 2006 von Martha Stewart Living übernommen.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 6

Zutaten

Zutaten-Checkliste 8 Unzen Gruyere-Käse, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 1 3/4 Tassen)

• 4 Unzen gereifter Emmentaler Käse, geschnitten in 1/4-Zoll-Würfel (ca. 1 Tasse)
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener weißer Pfeffer
• 1 1/3 Tasse mittelkräftiger Weißwein wie Riesling oder Sauvignon Blanc
• 1 Esslöffel Kirsch (Kirschbrand)
• 2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
• Sauerteigbrot, zum Servieren in 1-Zoll-Würfel (ca. 8 Tassen) geschnitten
• In Stücke geschnittenes Gemüse zum Servieren

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Käse in eine mittelgroße Schüssel mit Mehl, Cayennepfeffer und weißem Pfeffer geben und beiseite stellen. Erhitzen Sie den Wein in einem Fonduetopf bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, bis er zu sprudeln beginnt.

• Schritt 2 Die Käsemischung nacheinander einrühren. Kirsch einrühren. Unter Rühren weiter kochen, bis der Käse geschmolzen ist, bis zu 20 Minuten. Zitronensaft einrühren. Die Mischung sollte glatt und fast sprudelnd sein. Den Topf über einen Brenner auf den Ständer stellen. Sofort mit Brot und Gemüse servieren.

Variationen

Sie können dies auch mit ganzen Früchten servieren, die in einer schönen Präsentation um den Topf angeordnet werden können. Stellen Sie sicher, dass Sie Messer zum Schneiden der Früchte auslegen.