Vietnamesische Suppe In Einer Teekanne

Ermutigen Sie die Kinder, ihre eigene Mahlzeit am Tisch zusammenzustellen, indem Sie die aromatische Brühe, die Nudeln, das Gemüse und die Beilagen für diese schmackhafte Suppe aus Laurie Davids Kochbuch "The Family Dinner" in individuellen Servierschalen präsentieren. Bildnachweis: Maryellen Baker

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 6

Zutaten

Zutaten-Checkliste 8 Unzen flache Reisnudeln oder gekochte Engelshaar-Nudeln

• 8 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• 1 Zwiebel, halbiert
• 4 Knoblauchzehen, zerschlagen
• 1 (2 Zoll) Stück frischer Ingwer, geschält
• 2 ganzer Sternanis
• 1 Stick Zimt
• 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
• 1 Pfund Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut, geschnitten
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Bund frische Blattkräuter wie Minze, Basilikum, Thai-Basilikum oder Koriander
• 1 Tasse frische Sojasprossen
• 2 Esslöffel geschnittene Frühlingszwiebeln
• 2 mittelgroße Karotten, gerieben
• 1 frischer roter oder grüner Chili, sehr dünn geschnitten
• 1 Limette in Keile schneiden
• 2 Schalotten, dünn geschnitten oder 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 2 Esslöffel asiatische Fischsauce sowie mehr zum Servieren
• Saft von 1/2 Limette
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Asiatische Chilisauce
• Hoisin Soße

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Wenn Sie Reisnudeln verwenden, legen Sie diese zum Einweichen in heißes Wasser. 15 Minuten einweichen und abtropfen lassen; beiseite legen.

• Schritt 2 In einem großen Topf Hühnerbrühe, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sternanis, Zimtstange und braunen Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf köcheln lassen und 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Huhn hinzu und kochen Sie, bis durch gekocht, 10 bis 15 Minuten. Verunreinigungen vorsichtig abschöpfen und entsorgen. Nehmen Sie das Huhn aus der Flüssigkeit und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. beiseite stellen, Flüssigkeit aufbewahren.
• Schritt 3 Wenn Sie Reisnudeln verwenden, bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Nudeln hinzufügen und unter Rühren 45 Sekunden kochen lassen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Nudeln oder Nudeln in eine große Schüssel geben; Mit Pflanzenöl vermengen und beiseite stellen.

• Schritt 4

  Füllen Sie ein Glas zur Hälfte mit Wasser und arrangieren Sie Kräuter wie ein Blumenarrangement. beiseite legen. Legen Sie Bohnensprossen, Frühlingszwiebeln, Karotten, Chili, Limettenschnitze und Schalotten jeweils in einzelne kleine Servierschalen. Beiseite legen.
• Schritt 5 Bringen Sie die Hühnchen-Kochflüssigkeit wieder zum Kochen. Fischsauce und Limettensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe in eine Teekanne abseihen und die restliche Brühe auf dem Herd erhitzen. Füllen Sie die Servierschalen nach Wunsch mit Hühnchen, Nudeln, Kräutern, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Karotten, Limettenschnitzen und Schalotten. Fügen Sie heiße Brühe hinzu und garnieren Sie sie nach Wunsch mit Fischsauce, Chilisauce und Hoisinsauce. Sofort servieren.