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Tomaten-Pullao

2023

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Tomaten-Pullao
Tomaten-Pullao

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Video: Tomato Pulao | Tomato rice recipe 2023, Januar
Anonim

Aromatischer Basmatireis wird mit frischen Tomaten und ausgewählten Gewürzen in dieser traditionellen indischen Beilage von "At Home with Madhur Jaffrey" gekocht. Mit Hühnchen mit Vindaloo-Gewürzen servieren.

Tomaten-Pullao
Tomaten-Pullao

Portionen: 6

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Tassen Basmatireis

  • 1 Pfund Tomaten, entkernt und grob gehackt
  • 1 Tasse im Laden gekaufte natriumarme Hühnerbrühe oder nach Bedarf
  • 2 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl
  • 10 ganze schwarze Pfefferkörner
  • 5 ganze Nelken
  • 1 (2 bis 3 Zoll) Zimtstange
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 mittelgroße Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 1/2 Teelöffel grobes Salz
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Legen Sie Reis eine große Schüssel; Mit kaltem Wasser abdecken und Reis vorsichtig umrühren. Abtropfen lassen und 4 bis 5 Mal wiederholen. Wieder mit kaltem Wasser abdecken und 30 Minuten einweichen lassen. Reis abtropfen lassen und in ein feinmaschiges Sieb über einer Schüssel geben. mehr abtropfen lassen.

  • Schritt 2 Legen Sie die Tomaten in das Glas eines Mixers. mischen, bis glatt. Abseihen und in einen großen Messbecher gießen; fügen Sie genug Hühnerbrühe oder Wasser hinzu, um 2 2/3 Tassen zu machen.
  • Schritt 3 Ofen vorheizen auf 350 Grad.
  • Schritt 4 Öl in einem mittelgroßen, ofenfesten Topf mit starkem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Pfefferkörner, Nelken, Zimt und Lorbeerblätter hinzu; umrühren, um zu kombinieren. Zwiebel hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Farbe rötlich ist. Fügen Sie abgetropften Reis hinzu und kochen Sie unter Rühren von unten ca. 1 Minute. Fügen Sie Tomatenflüssigkeit und Salz hinzu; umrühren und zum Kochen bringen.
  • Schritt 5

    Decken Sie den Topf fest ab, zuerst mit mit Pergamentpapier ausgekleideter Aluminiumfolie, Crimpkanten, dann mit einem Deckel. In den Ofen geben und 30 Minuten backen. Dienen.

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