Kategorie: Beliebte Rezepte

Birnen-Carpaccio

2023

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Birnen-Carpaccio
Birnen-Carpaccio

Video: Birnen-Carpaccio

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Video: Birnen Carpaccio mit Büffelmozzarella I Mustard Lovers I FOODBOOM 2023, Februar
Anonim

Saisonale Birnen stehen im Mittelpunkt dieser süßen und herzhaften Vorspeise von Küchenchef Mario Batali. Probieren Sie auch: Eier in der Hölle

Birnen-Carpaccio
Birnen-Carpaccio

Portionen: 6

Zutaten

Zutaten-Checkliste 6 reife Comice- oder Anjou-Birnen

  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Grobes Meersalz nach Geschmack
  • 1 Zitrone
  • 8-Unzen-Keil Parmigiano Reggiano-Käse, rasiert
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Legen Sie die Birnen mit den Stielen nach oben auf die Arbeitsfläche. Von außen in Richtung Kern arbeiten, Birnen in 1/8 Zoll dicke Scheiben schneiden. Birnen wenden und auf der gegenüberliegenden Seite wiederholen.

  • Schritt 2 Ordnen Sie die Birnen überlappend auf einer Platte an. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz abschmecken. Mit einer Microplane-Reibe Zitronenschale über Birnen reiben. Zitrone halbieren und Saft über Birnen pressen.
  • Schritt 3 Mit Parmesanspänen garnieren und mit Pfeffer würzen. Dienen.

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