Saisonale Birnen stehen im Mittelpunkt dieser süßen und herzhaften Vorspeise von Küchenchef Mario Batali. Probieren Sie auch: Eier in der Hölle
Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 6 reife Comice- oder Anjou-Birnen
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Grobes Meersalz nach Geschmack
- 1 Zitrone
- 8-Unzen-Keil Parmigiano Reggiano-Käse, rasiert
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Schritt 2 Ordnen Sie die Birnen überlappend auf einer Platte an. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz abschmecken. Mit einer Microplane-Reibe Zitronenschale über Birnen reiben. Zitrone halbieren und Saft über Birnen pressen.
- Schritt 3 Mit Parmesanspänen garnieren und mit Pfeffer würzen. Dienen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Legen Sie die Birnen mit den Stielen nach oben auf die Arbeitsfläche. Von außen in Richtung Kern arbeiten, Birnen in 1/8 Zoll dicke Scheiben schneiden. Birnen wenden und auf der gegenüberliegenden Seite wiederholen.
