Die Version von Eggs in Hell von Chef Mario Batali (auch U'Ova All'Inforno genannt) verfeinert die traditionelle Tomatensauce mit herzhaften Gaeta-Oliven. Versuchen Sie auch: Birnen-Carpaccio
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Esslöffel natives Olivenöl extra sowie mehr zum Nieseln
- 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 Serrano-Chilis, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Tassen Mario's Basic Tomatensauce
- 6 große Eier
- Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Gaeta-Oliven, entkernt, aber ganz gelassen
- 3 bis 4 Basilikumblätter
- 1/4 Tasse frisch geriebener Cacio di Roma Käse
- Schritt 2 Eier vorsichtig in die Pfanne geben und ganz und getrennt halten. 4 bis 5 Minuten kochen, bis das Weiß fest geworden ist, das Eigelb aber noch flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 3 Eier sofort und direkt aus der Pfanne servieren, mit Oliven, Basilikumblättern und Käse garnieren und mit Olivenöl beträufeln.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Chili hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie gerade welk sind, ungefähr 1 Minute. Tomatensauce hinzufügen und zum Kochen bringen; Hitze auf köcheln lassen.
