Verwenden Sie diese Hühnerbrühe, um köstliche Hühnersoße aus Bruce und Eric Brombergs "Blue Ribbon Cookbook" zuzubereiten. Bildnachweis: Quentin Bacon
Ertrag: Ergibt ca. 2 Liter
Zutaten
Zutaten-Checkliste 5 Pfund Hühnerknochen
- 1/2 Tasse grobes Salz
- 2 Tassen gehackte Karotten
- 2 Tassen gehackte Zwiebeln
- 2 Tassen gehackter Lauch, gut gespült
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
- 1 getrocknetes Lorbeerblatt
- Schritt 2 Knochen abtropfen lassen und ausspülen; In einen großen Topf geben und 16 Tassen Wasser hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; Schaum abschöpfen, wenn er nach oben steigt.
- Schritt 3 Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie Karotten, Zwiebeln, Lauch, Knoblauch, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu. 3 Stunden köcheln lassen.
- Schritt 4 Brühe in einen großen Behälter abseihen; Feststoffe verwerfen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Legen Sie die Hühnerknochen in eine große Schüssel; 16 Tassen Wasser zum Abdecken hinzufügen. Salz einrühren und 30 Minuten stehen lassen.
Kochnotizen
Das Material kann sofort verwendet oder vollständig abgekühlt und bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter gekühlt aufbewahrt werden.
Kochnotizen
Das Material kann bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter eingefroren werden.
