Kategorie: Beliebte Rezepte

Hühnerbrühe Von Bruce Und Eric Bromberg

2023

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Hühnerbrühe Von Bruce Und Eric Bromberg
Hühnerbrühe Von Bruce Und Eric Bromberg

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Verwenden Sie diese Hühnerbrühe, um köstliche Hühnersoße aus Bruce und Eric Brombergs "Blue Ribbon Cookbook" zuzubereiten. Bildnachweis: Quentin Bacon

Hühnerbrühe von Bruce und Eric Bromberg
Hühnerbrühe von Bruce und Eric Bromberg

Ertrag: Ergibt ca. 2 Liter

Zutaten

Zutaten-Checkliste 5 Pfund Hühnerknochen

  • 1/2 Tasse grobes Salz
  • 2 Tassen gehackte Karotten
  • 2 Tassen gehackte Zwiebeln
  • 2 Tassen gehackter Lauch, gut gespült
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
  • 1 getrocknetes Lorbeerblatt
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Legen Sie die Hühnerknochen in eine große Schüssel; 16 Tassen Wasser zum Abdecken hinzufügen. Salz einrühren und 30 Minuten stehen lassen.

  • Schritt 2 Knochen abtropfen lassen und ausspülen; In einen großen Topf geben und 16 Tassen Wasser hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; Schaum abschöpfen, wenn er nach oben steigt.
  • Schritt 3 Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie Karotten, Zwiebeln, Lauch, Knoblauch, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu. 3 Stunden köcheln lassen.
  • Schritt 4 Brühe in einen großen Behälter abseihen; Feststoffe verwerfen.
  • Kochnotizen

    Das Material kann sofort verwendet oder vollständig abgekühlt und bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter gekühlt aufbewahrt werden.

    Kochnotizen

    Das Material kann bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter eingefroren werden.

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