Mit den geschmorten Short Ribs von Le Cirque-Chef Craig Hopson servieren.
Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Pfund Sunchokes, zugeschnitten und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Tasse Vollmilch
- Grobes Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Schritt 2 Abtropfen lassen und Kochflüssigkeit aufbewahren. Die Sunchokes wieder in den Topf geben und Olivenöl hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer glatt pürieren. Zum Befeuchten etwas reservierte Kochflüssigkeit einrühren. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Legen Sie die Sunchokes in einen großen Topf. Fügen Sie Milch und genug Wasser hinzu, um zu bedecken. Mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen; Die Hitze sofort auf köcheln lassen und ca. 30 Minuten kochen, bis die Sunchokes weich sind.
