Diese erdige, befriedigende Pfanne aus Shiitake-Pilzen, Spargel und gerösteten Sesamkörnern kann als farbenfrohe Beilage oder als leichtes Mittagessen dienen.
EARL CARTER Zubereitung: 15 Minuten insgesamt: 25 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Esslöffel dunkles Sesamöl
- 1 Bund mittelgroßer oder dicker Spargel, zähe Enden geschnitten, Stiele in 1 1/2 Zoll lange Stücke geschnitten
- 8 Unzen frische Shiitake-Pilze, geschnitten und in 1/2-Zoll-dicke Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Sesam, geröstet
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Öl in einer großen Pfanne oder im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Spargel und Pilze hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten lang an, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen. Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren.
Kochnotizen
Um die Pilze zu reinigen, wischen Sie die Kappen einfach mit einem feuchten Papiertuch ab. nicht ausspülen, da sie sonst feucht werden. Die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
