Gefüllte Artischocken

Servieren Sie dieses tief aromatische Gemüse in einzelnen Portionen oder dekonstruiert in einem Auflauf von "Mad Hungry" von Lucinda Scala Quinn.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 6

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Zitrone, halbiert

• 6 ganze Artischocken
• 3/4 Tasse frische Semmelbrösel
• 1/2 Tasse geriebener Pecorino Romano Käse
• 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Drücken Sie die Zitronenhälften in eine große Schüssel und füllen Sie die Schüssel mit kaltem Wasser. Schneiden Sie den Boden von jeder Artischocke ab. Schneiden Sie die harten äußeren Blätter ab. Schneiden Sie die dornigen Spitzen von den oberen Blättern ab. Wenn jeder fertig ist, legen Sie ihn in das Zitronenwasser, damit er sich nicht verfärbt.

• Schritt 2 In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel, den Käse, den Knoblauch und die Petersilie vermischen und mit Pfeffer würzen. Ziehen Sie jedes Blatt leicht von jeder Artischocke auf und füllen Sie die Öffnung mit etwas Füllung. Legen Sie die Artischocken eng nebeneinander in eine große Pfanne mit dicht schließendem Deckel. 1 Zoll Wasser in den Topf geben. Abdecken, zum Kochen bringen, dann Hitze und Dampf reduzieren, bis der Boden der Artischocken weich ist, 35 bis 45 Minuten; Ein Messer sollte sich leicht einsetzen lassen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht trocken kocht. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
• Schritt 3 Servieren Sie jede Artischocke heiß auf einem einzelnen Teller.

Kochnotizen

Verwenden Sie für einen zusätzlichen Schlag frisch geriebenen Parmesan oder Romano-Käse. Parmesan hat einen ausgeprägteren Geschmack, wenn es in einem Keil gekauft und dann gerieben wird. Romano hat einen intensiveren, salzigen Geschmack.