Ganzes Rhabarber-Chutney

Chutney als Gewürz für Pasteten oder Braten wie Schweinefleisch servieren.

Ausbeute: Ergibt 2 1/2 Tassen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/2 rote Zwiebel, in 1/4-Zoll-dicke Runden schneiden

• 1/4 Tasse goldene Rosinen
• 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
• Schale von 1 Orange
• 1/2 Tasse Weißwein
• 1/4 Tasse Weißweinessig
• 1 Tasse hellbrauner Zucker verpackt
• 1 Pfund geschnittener Rhabarber, in 6-Zoll-Längen geschnitten
• 2 Sellerie, in 6-Zoll-Längen geschnitten

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Zwiebel, Rosinen, Ingwer, Orangenschale, Wein, Essig und braunen Zucker in einem Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

• Schritt 2 Fügen Sie Rhabarber und Sellerie hinzu; Startseite; Hitze reduzieren. Etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Rhabarber zart ist, aber nicht auseinander fällt.
• Schritt 3 Rhabarber aus der Flüssigkeit nehmen und beiseite stellen. Die Flüssigkeit weiter köcheln lassen, bis sie eingedickt und reduziert ist und der Sellerie noch etwa 10 Minuten zart ist. In eine Schüssel geben und gekochten Rhabarber wieder in die Mischung geben. Abkühlen lassen und bis zum Gebrauch abkühlen lassen.

Kochnotizen

Chutney hält mehrere Tage gekühlt in einem luftdichten Behälter.