Dieses würzige Gewürz schmeckt köstlich auf scharfem Käse auf knusprigem Brot. Es passt auch hervorragend zu Brathähnchen und Schweinefleisch, die von der sauren Fruchtigkeit profitieren.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Vorbereitung: 20 Minuten insgesamt: 1 Stunde Ausbeute: Ergibt 1 1/2 Tassen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel fein geriebener geschälter frischer Ingwer (aus einem 1-Zoll-Stück)
- Grobes Salz
- 1/3 Tasse trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc
- 1/3 Tasse goldene Rosinen, grob gehackt
- 1/2 Tasse Zucker
- 12 Unzen Rhabarber, geschnitten und quer 1/4 Zoll dick geschnitten
- Schritt 2 Hitze reduzieren; teilweise bedeckt köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfällt, ca. 5 Minuten. Restlichen Rhabarber einrühren. Hitze erhöhen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; Etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die zweite Rhabarbercharge gerade weich wird. Vollständig abkühlen lassen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und 1/2 Teelöffel Salz kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist, ca. 5 Minuten. Vom Herd nehmen und Wein und Rosinen hinzufügen. Zum Erhitzen zurückkehren und zum Kochen bringen; 1 Minute kochen lassen. Zucker hinzufügen und umrühren, bis er sich aufgelöst hat. Den halben Rhabarber einrühren. Zum Kochen bringen.
Kochnotizen
Probieren Sie das fertige Chutney und passen Sie den Geschmack an. Wenn es zu scharf ist, fügen Sie Zucker hinzu. Wenn es zu süß ist, fügen Sie etwas Weißweinessig hinzu. Chutney kann bis zu 1 Woche gekühlt werden.
