Die würzige Dijon-Senf-Vinaigrette ist die perfekte Ergänzung zum milden Geschmack von Lauch.
Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 6 Lauch (ca. 2 1/2 Pfund), Wurzeln und alle bis auf 1 Zoll grünen Spitzen abgeschnitten, längs halbiert und gut gewaschen
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- Schritt 2 Vinaigrette zubereiten: In einer großen Schüssel Senf, Essig, Knoblauch und Basilikum verquirlen. Öl in einem feinen Strahl langsam einrühren. Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Schritt 3 Lauch vorsichtig mit Vinaigrette in die Schüssel geben und gut überziehen. Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Binden Sie Lauch mit Küchengarn in zwei Bündel, mit grünen Spitzen an den gleichen Enden. Fügen Sie Bündel zu kochendem Wasser hinzu. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist. Lauch entfernen; unter kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen und vorsichtig mit Papiertüchern trocken tupfen. Beiseite legen.
