Eva Longorias hausgemachte Maistortillas aus ihrem Kochbuch "Eva's Kitchen" sind ebenso einfach wie befriedigend. Versuchen Sie, sie für ihre Chili-Rubbed Skirt Steak Tacos zu machen.
Ausbeute: Ergibt ungefähr 16 Tortillas
Zutaten
Zutaten Checkliste 2 Tassen Masa Harina
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 1/4 Tassen heißes Wasser und mehr nach Bedarf
- Schritt 2 Eine Tortillapresse mit Plastikfolie auslegen und die Presse neben den Herd stellen. Heizen Sie einen Comal, eine Pfanne oder eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor, bis sie heiß sind.
- Schritt 3 Legen Sie den Teig mit jeweils 1 Teigball auf eine Tortillapresse zwischen Plastikfolie. Drücken Sie und drücken Sie den Teig zu einer 5- bis 6-Zoll-Scheibe flach. Öffnen Sie die Presse und ziehen Sie die Plastikfolie ab. Übertragen Sie die Scheibe auf Comal und kochen Sie sie ca. 1 Minute lang, bis der Boden fleckig gebräunt ist. Drehen Sie und kochen Sie weiter, bis Tortilla in der Mitte aufbläht, weitere 1 Minute.
- Schritt 4 Übertragen Sie die Tortilla in einen mit Stoff ausgekleideten Korb, um sie warm zu halten, und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, stapeln Sie ihn und halten Sie ihn während der Arbeit bedeckt. Warm servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Geben Sie Masa Harina, Salz und heißes Wasser in eine große Schüssel. Mischen Sie mit einem Löffel oder Ihren Händen etwa 2 Minuten lang, bis sich ein weicher, aber nicht klebriger Teig bildet. Drücken Sie eine kleine Handvoll Teig zusammen; Wenn die Mischung zu trocken erscheint, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzu. Rollen Sie den Teig in Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 1 1/2 Zoll. Legen Sie die Teigbällchen auf ein Backblech und bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch, damit sie während der Arbeit feucht bleiben.
