Kategorie: Beliebte Rezepte

Putenbrust Mit Geröstetem Knoblauch Und Frischen Kräutern

2023

Inhaltsverzeichnis:

Putenbrust Mit Geröstetem Knoblauch Und Frischen Kräutern
Putenbrust Mit Geröstetem Knoblauch Und Frischen Kräutern
Video: Putenbrust Mit Geröstetem Knoblauch Und Frischen Kräutern
Video: Wunderbares Rezept für Hähnchenbrust im Ofen, schnell und lecker Rezept für die ganze Familie #243 2023, Februar
Anonim

Urlaubsgäste werden sicher nach Sekunden dieser zarten Putenbrust von Küchenchef Emeril Lagasse fragen. Kombinieren Sie es mit seinen gerösteten Karotten mit frischem Thymian und herzhaftem Wildpilz-Brotpudding für ein komplettes Thanksgiving-Fest.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 8

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Zutaten

Zutaten-Checkliste Eine 6- bis 6 1/2-Pfund-Putenbrust mit Knochen, gespült und trocken getupft

  • 1/4 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Olivenöl
  • 3 1/4 Teelöffel grobes Salz
  • 1 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
  • 2 Teelöffel Honig
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/4 Tasse gerösteter Knoblauch
  • 2 Esslöffel gehackte gemischte frische Kräuter wie Oregano, Thymian, Petersilie oder Salbei
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht
  • 3/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Legen Sie den Truthahn mit der Fleischseite nach oben auf ein Gestell in einer Bratpfanne.

  • Schritt 2 Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Hühnerbrühe, 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Teelöffel Salz, Worcestershire-Sauce, Honig und Cayennepfeffer. Füllen Sie einen Truthahninjektor mit Hühnerbrühe (Sie müssen den Injektor mehrmals nachfüllen). Injizieren Sie in regelmäßigen Abständen kleine Mengen der Lösung über den gesamten Truthahn. Achten Sie darauf, den Injektor vor dem Nachfüllen aus dem Truthahn zu entfernen. Den Truthahn mindestens 2 Stunden und bis zu einer Nacht im Kühlschrank lagern.
  • Schritt 3 Backofen auf 375 Grad vorheizen.
  • Schritt 4

    Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Knoblauch, Kräuter, Butter, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer. Lösen Sie mit den Fingerspitzen vorsichtig die Haut auf beiden Seiten der Putenbrust, damit sie vom Fleisch getrennt wird. Die Knoblauchmischung gleichmäßig verteilen und auf jeder Seite der Brust unter der Haut verteilen. Den Truthahn rundum mit dem restlichen Teelöffel Salz und dem restlichen 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen. Die Haut mit den restlichen 2 Teelöffeln Olivenöl bestreichen.

  • Schritt 5 Den Truthahn in den Ofen geben und unbedeckt 1 Stunde braten. Zelttruthahn mit mit Pergamentpapier ausgekleideter Aluminiumfolie und weiter rösten, bis ein in den dicksten Teil der Brust eingesetztes Thermometer mit einem sofort ablesbaren Thermometer weitere 20 bis 40 Minuten 165 Grad erreicht. Den Truthahn aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten vor dem Schnitzen stehen lassen.

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