Asiatische Truthahn-Nudelsuppe

Mit dieser asiatischen Nudelsuppe können Sie auf originelle und gesunde Weise den übrig gebliebenen Putenbraten mit Salbei nutzen.

Vorbereitung: 10 Minuten insgesamt: 45 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste Knochen eines übrig gebliebenen Truthahns

• 1 geschnittene mittelgroße Zwiebel
• 1/4 Tasse gehackter frischer Ingwer
• 6 zerschlagene Knoblauchzehen
• 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
• 1 Napa-Kohl, dünn geschnitten (ca. 6 Tassen)
• 4 Unzen asiatische Reisnudeln
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Sojasauce
• Grobes Salz
• Korianderzweige zum Garnieren (optional)
• Limettenschnitze zum Garnieren (optional)

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Truthahnknochen zerbrechen; In einen großen Topf mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Paprikaflocken geben. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um es zu bedecken (10 bis 12 Tassen); zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; köcheln lassen, teilweise bedeckt, 30 Minuten.

• Schritt 2 Große Feststoffe verwerfen; Die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb in einen großen Topf abseihen (Sie sollten 8 bis 10 Tassen haben). Zum Kochen zurückkehren. Fügen Sie geschnittenen Kohl zusammen mit Reisnudeln, Essig und Sojasauce zur Brühe hinzu.
• Schritt 3 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gerade zart sind. Mit grobem Salz abschmecken. Auf Wunsch mit Korianderzweigen und Limettenschnitzen garniert servieren.