Kategorie: Beliebte Rezepte

Cesares Cannellini-Bohnen

2023

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Cesares Cannellini-Bohnen
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Gemüse und Kräuter verleihen diesem Rezept von Küchenchef Cesare Casella, der in seiner Lasagne mit Bohnenragu verwendet wird, frischen Geschmack.

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Ausbeute: Ergibt ca. 7 Tassen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Pfund getrocknete Cannellini-Bohnen

  • 2 Zweige frischer Salbei
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 6 Knoblauchzehen, Haut auf, zerdrückt
  • 1 Karotte
  • 1 Rippensellerie
  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 1 Esslöffel grobes Salz
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Bohnen gründlich abspülen und in einen großen Suppentopf geben. Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um mindestens 2 Zoll zu bedecken. 6 bis 12 Stunden stehen lassen (im Kühlschrank lagern, wenn die Luft zu warm ist).

  • Schritt 2 Die Bohnen abtropfen lassen und mit 16 Tassen Wasser in den Suppentopf zurückkehren. Legen Sie Salbei, Rosmarin und Knoblauch in ein 6-Zoll-Stück Käsetuch; Mit Küchengarn zusammenbinden und zusammen mit Karotten, Sellerie und Zwiebeln in den Topf geben. Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze auf einen niedrigen Wert und kochen Sie es 30 Minuten lang. Mit Salz abschmecken und 15 Minuten bis 1 1/2 Stunden weiter kochen, bis sie weich sind.
  • Schritt 3 Entfernen Sie das Käsetuchpaket und das Gemüse und lassen Sie es abtropfen.

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