Lasagne Mit Bohnenragu

Die Variation der traditionellen Lasagne von Chefkoch Cesare Casella umfasst reichhaltige Aromen wie Pancetta und Rotwein sowie mit Kräutern angereicherten Cannellini-Bohnen-Ragu.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/2 Tasse grob gehackte rote Zwiebeln

• 1/2 Tasse grob gehackter Sellerie
• 1/4 Tasse grob gehackte Karotte
• 2 Unzen grob gehackte Pancetta
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra sowie mehr zum Nieseln
• 1/2 Teelöffel fein gehackter Rosmarin
• 3 1/2 Tassen Cesares Cannellini-Bohnen
• 1/3 Tasse Rotwein
• 2 Tassen Cesare's Tomatensauce
• 2 Tassen im Laden gekaufte natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Pfund im Laden gekaufte Lasagneblätter
• 1/2 Tasse geriebener Parmigiano Reggiano Käse
• 1 Teelöffel gehackte frische Petersilie

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 425 Grad vorheizen.

• Schritt 2 Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Pancetta in die Schüssel einer Küchenmaschine geben; Puls bis fein gehackt.
• Schritt 3 1 Esslöffel Olivenöl, gehackte Gemüsemischung und Rosmarin bei mittlerer Hitze in einen holländischen Ofen geben. Unter Rühren ca. 10 Minuten kochen, bis das Gemüse karamellisiert ist. Fügen Sie Bohnen hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten. Fügen Sie Rotwein hinzu und kochen Sie, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
• Schritt 4 Fügen Sie Tomatensauce und Brühe hinzu; umrühren, um zu kombinieren. In den Ofen geben und 20 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in den Ofen zurückkehren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

• Schritt 5

  In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie 1/2 Tasse Salz hinzu und kehren Sie zum Kochen zurück. Fügen Sie Lasagne-Stücke hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen in der Packung al dente. Abtropfen lassen und 1/4 Tasse Nudelkochwasser aufbewahren.
• Schritt 6 Übertragen Sie die Nudeln in einen holländischen Ofen und fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Nudelkochwasser hinzu, wenn die Sauce zu dick erscheint. Kochen Sie die Nudeln unter Rühren in der scharfen Sauce noch 3 bis 5 Minuten weiter. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Schritt 7 In eine große Schüssel oder Servierplatte eine Schicht nur der Sauce geben; Mit einer Schicht Nudeln bedecken und mit einem Drittel des Käses bestreuen. Wiederholen Sie den Schichtvorgang noch zweimal mit der restlichen Sauce, den Nudeln und dem Käse. Mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren.