Als Kenneth Karam vom mexikanischen Manhattan Restaurant in San Antonio, Texas, zu Gast bei Martha Stewart Living Radio (Sirius Kanal 112) war, teilte er sein Rezept für Guacamole mit.
Portionen: 2
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 mittelgroße reife Avocados der Sorte Haas, vorzugsweise Kalifornien
- 1 kleine Tomate, reif und fest
- Prise Salz
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Die Avocados von Hand mit einem Kartoffelstampfer schälen und zerdrücken. Wenn Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden, wird es zu cremig. Die Tomate von Hand würfeln und zu den Avocados geben. Speichern Sie den Tomatensaft und verwenden Sie ihn, um die Guacamole leicht zu verdünnen. Nach Belieben Salz hinzufügen.
Kochnotizen
Kenneth sagt: "Ich habe viele Leute zu mir kommen lassen, die gefragt haben, was wir in die Avocado geben, die sie so gut macht. Meine Antwort ist für alle unsere Lebensmittel gleich: Wir kaufen die bestmöglichen Zutaten und lassen sie in Ruhe."
