Kapern verleihen der milden gebratenen Seezunge eine scharfe, salzige Note.
Portionen: 2
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Filets mit Zitronen- oder Grausohle (je 5 Unzen)
- 1 Teelöffel Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Esslöffel Kapern
- Saft von 1/2 Zitrone
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Schritt 2 Wischen Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie wieder auf mittlere Hitze. Fügen Sie Butter hinzu; 1 Minute kochen lassen, bis sie geschmolzen sind und anfangen zu bräunen. Kapern einrühren; kochen, bis die Butter goldbraun ist. Vom Herd nehmen. Zitronensaft über Fisch drücken. Top mit heißer Butter und Kapern. Mit Petersilie garnieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Gießen Sie Milch in eine flache Schüssel. Mehl auf einen Teller oder eine andere flache Schüssel geben. In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Öl heiß werden lassen. Filets in die Milch geben. Entfernen Sie eine; beide Seiten in Mehl eintauchen. Überschüssiges Mehl abklopfen und Fisch in das heiße Öl geben. Jede Seite mit 1/4 Teelöffel Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Filet. Den Fisch auf beiden Seiten bräunen lassen, ca. 2 Minuten pro Seite. Auf einen Servierteller geben.