Aus diesem Rezept für Pastetenbrisee mit freundlicher Genehmigung von Küchenchef Michel Roux wird seine Kirschtomatentarte hergestellt.
Ausbeute: Macht 1 Pfund
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 2/3 Tasse ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden und weich machen
- 1 Teelöffel Salz
- Prise Feinstzucker
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel kalte Milch
- Schritt 2 Mit den Fingern langsam Milch einarbeiten, bis der Teig zusammenkommt.
- Schritt 3 Kneten Sie den Teig mit der Handfläche 4 bis 5 Mal glatt. Den Teig zu einer Kugel rollen, mit Plastikfolie umwickeln und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Mound Mehl auf Ihrer Arbeitsfläche und machen Sie einen Brunnen in der Mitte. Butter, Salz, Zucker und Ei in die Mitte des Brunnens geben und mit den Fingern mischen. Mehl langsam mit den Fingern in die Buttermischung einarbeiten, bis sich ein leicht sandiger Teig bildet.
Kochnotizen
Der Teig kann bis zu einer Woche gekühlt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
