Kategorie: Beliebte Rezepte

Langsam Geröstete Heritage Turkey Mit Orange Und Salbei

2023

Inhaltsverzeichnis:

Langsam Geröstete Heritage Turkey Mit Orange Und Salbei
Langsam Geröstete Heritage Turkey Mit Orange Und Salbei
Video: Langsam Geröstete Heritage Turkey Mit Orange Und Salbei
Video: How to process a heritage Turkey. Farm To Table at The Crouch Ranch 2023, Februar
Anonim

Heritage-Truthähne haben mehr dunkles Fleisch und einen kräftigeren, reicheren Geschmack als breitbrüstige Fabrikvögel. Probieren Sie diesen Urlaub mit einem langsam gerösteten Rezept von Canlis-Chef Jason Franey. Kombinieren Sie für eine komplette Mahlzeit seine Wurst und Salbei Un-Stuffing und Cranberry-Orange Marmelade.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 6

6047_111810_heritage_turkey_2
6047_111810_heritage_turkey_2

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 (14 Pfund) Truthahn wie Wishard Bronze

  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 Nabelorangen, gewaschen
  • 1 Bund frischer Salbei
  • 3 Tassen (6 Sticks) ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Einen Tag vor dem Braten der Pute Salzhöhle. Mit den Zinken einer Gabel überall Orangen einstechen und zusammen mit Salbei in die Putenhöhle stopfen. Schlingen Sie mit einem 3 Fuß langen Stück Küchengarn die Hälfte über den Hals und ziehen Sie unter dem Rücken, wobei Sie das Garn kreuzen. Ziehen Sie die Schnur zwischen Beine und Brüste und drehen Sie den Vogel um. Trommelstöcke fest zusammenbinden. Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben auf ein Backblech und kühlen Sie ihn über Nacht unbedeckt.

  • Schritt 2 Butter in einem großen Topf mit starkem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist und sprudelt. Schaum von oben abschöpfen und Butter weiter kochen lassen, bis die Milchfeststoffe auf den Boden sinken und etwa 30 Minuten lang anfangen zu bräunen und duftend zu werden. Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb, das mit einer Kaffefolie ausgekleidet ist, über einen Metallbehälter und geben Sie die Butter in den Behälter. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Abgedeckt bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Vor Gebrauch gebräunte Butter erneut erhitzen.
  • Schritt 3 Backofen auf 300 Grad vorheizen. Bringen Sie eine Bratpfanne mit einem Rost an und geben Sie den Truthahn auf den Rost. mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten stehen lassen.
  • Schritt 4

    Den Truthahn mit etwas gebräunter Butter bestreichen und in den Ofen geben. Stündlich rotieren und 2 Stunden mit gebräunter Butter bestreichen.

  • Schritt 5 Überprüfen Sie die Temperatur des Truthahns mit einem sofort ablesbaren Thermometer, indem Sie ihn in den größten Teil des Oberschenkels einführen. Kochen Sie den Truthahn weiter, bis er mit dem sofort ablesbaren Thermometer 140 Grad erreicht, weitere 1 bis 1 1/2 Stunden. Den Truthahn aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten stehen lassen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 475 Grad.
  • Schritt 6 Lassen Sie das Fett aus der Bratpfanne ab und reinigen Sie das Gestell. Legen Sie den Truthahn auf einen sauberen Rost und kehren Sie zum Ofen zurück. 20 bis 30 Minuten kochen, dabei häufig wenden, bis die Haut braun und knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten vor dem Schnitzen stehen lassen. Dienen.

Beliebt nach Thema

Neu

Kleinere Glühbirnen

Obwohl offiziell als kleine Zwiebeln eingestuft, werden die frühlingsblühenden Miniaturen, die Sie im Herbst pflanzen, im nächsten Frühjahr sicherlich einen großen Einfluss haben

Weiterlesen
So Reinigen Und Wischen Sie Einen Flugzeugsitz Ab

Luftkrankheiten sind für viele Reisende auf kommerziellen Flügen ein Problem. Erkältungen, Husten, Influenza und vieles mehr können durch die recycelte Luft verbreitet werden

Weiterlesen
Königin Elizabeths Adjutant Enthüllte Gerade Den Geheimen Reinigungstipp, Der Die Juwelen Der Königlichen Familie So Glänzend Hält

Zwei überraschende Inhaltsstoffe fließen in die Reinigungslösung ein, die für alle kostbaren Kugeln des Königs verwendet wird

Weiterlesen
Tipp Der Redaktion
  • Silber-Tequila Martini
    2023

    Um ein Martini-Glas zu kühlen, füllen Sie es mit Eis und dann mit kaltem Wasser. 5 Minuten stehen lassen, dann abtropfen lassen

  • Mit Kartoffeln Umwickeltes Rinderfilet
    2023

    Für diejenigen, die lange darauf bestanden haben, dass die Seiten das Essen zubereiten, bringt dieses Hauptgericht einen Favoriten in den Vordergrund. Russet-Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten und dann zweimal gebacken: zuerst allein, mit Butter bestrichen, damit die Scheiben miteinander verschmelzen; dann noch einmal zusammen mit dem Fleisch, bis sie an den Rändern knusprig und golden sind, aber in der Mitte noch zart

  • Weißer Winter-Salat Mit Champagneressig
    2023

    Champagneressig weckt die subtilen Aromen von Daikon und Endivien

  • Mangold-Bundles
    2023

    In diesen herzhaften Paketen erwartet Sie eine cremige Cremini-Pilz-Füllung, die sich als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht an jedem Feiertagstisch eignet

  • Süß-saurer Rotkohl
    2023

    Goldene Rosinen und Pistazien verleihen dieser brillant getönten Seite einen Hauch von Süße und Kraft

  • Salzgebackener Saibling
    2023

    Der Fisch wird in glänzende Lauchstreifen eingewickelt, bevor er in einer Salzkruste gebacken wird. Zusammen geben die beiden Schichten dem Fisch einen Hauch von Zitrusfrüchten und Pfeffer sowie genau den richtigen Salzstoß

Die besten Bewertungen für die Woche
Beliebte für den Tag
  • Brombeer-Maismehl-Kuchen
    2023

    Wir haben dieses heimelige Dessert mit gelbem Maismehl zubereitet, das eine satte, goldene Farbe erzeugt. Sie können jedoch auch weißes Maismehl verwenden

  • Himbeer-Zitronen-Sorbet Schwimmt
    2023

    Mit Ingwer-Ale übergossen, werden Kugeln aus im Laden gekauftem Sorbet zu einem innovativen Dessert, das leicht genug ist, um zu jeder Tageszeit genossen zu werden

  • Gegrilltes Fischsandwich Mit Kohlsalat
    2023

    Das Grillen von Fisch ist einfach - folgen Sie einfach unseren Hinweisen und Sie werden mit Sicherheit großartige Ergebnisse erzielen. Für eine Mahlzeit, die in wenigen Minuten fertig ist, servieren Sie den Fisch in einem einfachen, sommerlichen Sandwich

  • Hausgemachtes Corned Beef Mit Gemüse
    2023

    Das Bruststück in diesem hausgemachten Corned Beef mit Gemüse muss zwei Wochen lang eingelegt werden. Planen Sie also im Voraus. Rosa Härtungssalz entwickelt Geschmack und während das Bruststück ohne es hergestellt werden kann, ist das Ergebnis nicht so intensiv

  • Gebratene Pilze Mit Spargel Und Parmesan
    2023

    Große Portobello-Pilze ersetzen Fleisch im herzhaften vegetarischen Gericht

  • Gebratener Kürbis Mit Zwiebeln Und Joghurt
    2023

    Diese Seite, die mit einem Minz-Joghurt-Dressing serviert wird, passt gut zu gebratenem Schweinefleisch, Lammfleisch oder Hühnchen