Champagner Und Sommerfrucht-Hochzeitsgelee

Bringen Sie mit diesem Champagner-Gelatine-Rezept von "Jellymongers" von Harry Parr und Sam Bompas einen raffinierten Touch auf den Desserttisch. Versuchen Sie auch: Ribband Jelly

Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 5 Blatt Gelatine, in Stücke geschnitten

• Knapp 2 Tassen Champagner
• Knapp 1/4 Tasse superfeiner Zucker
• Ein Schuss frisch gepresster Zitronensaft
• 1/2 Tasse kleine Früchte wie Blaubeeren, Himbeeren oder Trauben, gespült

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Legen Sie die Gelatine in eine hitzebeständige Schüssel und fügen Sie genügend Champagner hinzu, um sie zu bedecken (etwa eine knappe halbe Tasse). 10 Minuten stehen lassen. Stellen Sie die Schüssel unter gelegentlichem Rühren über kochendes Wasser (ohne es zu berühren), bis die Gelatine geschmolzen ist. Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat.

• Schritt 2 Rühren Sie eine weitere knappe halbe Tasse Champagner in die Gelatinemischung und geben Sie sie durch ein feinmaschiges Sieb in einen großen flüssigen Messbecher. Zitronensaft durch ein Sieb passieren und genügend Champagner zur Gelatinemischung geben, um 2 Tassen zu erhalten.
• Schritt 3 Legen Sie die Früchte in den Boden einer 2-Tassen-Form. Ein Drittel der Gelatinemischung hinzufügen und die Form in den Kühlschrank stellen. Kühlen Sie, bis die Frucht fest ist, ungefähr 2 Stunden. Die restliche Gelatinemischung in die Form geben und bis zum Abbinden in den Kühlschrank stellen, weitere 2 bis 4 Stunden.

• Schritt 4

  Befeuchten Sie einen Servierteller mit Wasser. Zum Entformen die Form in eine mit warmem Wasser gefüllte Schüssel geben, bis das Gelee am Rand nur noch leicht geschmolzen ist (dies kann zwischen 2 und 30 Sekunden dauern). Form auf vorbereitete Servierplatte umdrehen. Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.