Band Gelee

Gestreifte Gelatine, in Großbritannien traditionell als "Ribband Jelly" bekannt, schmeckt so gut, wie es mit einer Mischung aus Himbeer- und Puddingaromen aussieht. Das Rezept stammt aus dem Buch "Jellymongers" von Harry Parr und Sam Bompas. Probieren Sie auch: Champagner und Sommerfrucht-Hochzeitsgelee.

Portionen: 8

Zutaten

Zum Servieren Schlagsahne, optional

• Himbeeren, optional

Für die Himbeergelee 1 Pfund frische reife Himbeeren, gespült

• 1/3 Tasse superfeinen Zucker häufen
• Saft von 1/2 Zitrone
• 5 Blatt Gelatine, jeweils in Stücke geschnitten

FÜR DAS BLANCMANGE JELLY 4 Blatt Gelatine, jeweils in Stücke geschnitten

• 1 Esslöffel Feinstzucker
• Schale von 1/2 Zitrone
• 1 3/4 Tassen Vollmilch

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Stellen Sie eine 4-Tassen-Form in einen Gefrierschrank, bis sie gut gekühlt ist.

• Schritt 2 Himbeergelee zubereiten: Himbeeren und Zucker in eine hitzebeständige Schüssel geben. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und legen Sie sie über kochendes Wasser (ohne es zu berühren). Lassen Sie die Hitze etwa 30 Minuten lang Säfte aus Beeren freisetzen.
• Schritt 3 Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb über einen großen Flüssigkeitsmessbecher. Beerenmischung in Messbecher abseihen. Fügen Sie Zitronensaft und genug Wasser zur Beerenmischung hinzu, um 2 Tassen zu machen.

• Schritt 4

  Gelatine in eine hitzebeständige Schüssel geben. Fügen Sie genug Beerenmischung hinzu, um gerade Gelatine zu bedecken; 10 Minuten stehen lassen. Stellen Sie die Schüssel über kochendes Wasser (ohne es zu berühren). gelegentlich umrühren, bis die Gelatine geschmolzen ist. Die restliche Beerenmischung einrühren und durch ein feinmaschiges Sieb in einen flüssigen Messbecher oder Krug abseihen. beiseite legen.

• Schritt 5 Blancmange-Gelee zubereiten: Gelatine in eine hitzebeständige Schüssel geben und 2 Esslöffel Wasser, Zucker und Zitronenschale hinzufügen; 10 Minuten stehen lassen. Stellen Sie die Schüssel über kochendes Wasser (aber berühren Sie sie nicht) und erhitzen Sie sie, bis die Gelatine geschmolzen ist.
• Schritt 6 Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und rühren Sie 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Wasser und Milch ein. Durch ein feinmaschiges Sieb in einen flüssigen Messbecher oder Krug abseihen.
• Schritt 7 Schimmel aus dem Gefrierschrank nehmen. Gießen Sie eine 1/2-Zoll-Schicht Pudding mit Gelee in die Form und geben Sie sie zum Abbinden in den Kühlschrank (ca. 15 Minuten). Vorgang abwechselnd mit Himbeergelee wiederholen. Wenn alle Schichten fertig sind, in den Kühlschrank stellen und 2 Stunden abkühlen lassen.

• Schritt 8

  Befeuchten Sie einen Servierteller mit Wasser. Zum Entformen die Form in eine mit warmem Wasser gefüllte Schüssel geben, bis das Gelee am Rand nur noch leicht geschmolzen ist (dies kann zwischen 2 und 30 Sekunden dauern). Form auf vorbereitete Servierplatte umdrehen. Sofort mit Schlagsahne und Himbeeren servieren, falls gewünscht, oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.