Servieren Sie dieses herzhafte südländische Gericht als Vorspeise oder zu Komfortgerichten wie gebratenem Hühnchen oder Schweinekoteletts.
Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse Olivenöl
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
- 2 mittelrote Paprika, entkernt, entdarmt und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
- 2 mittelgroße Zucchini, entkernt und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
- 2 10-Unzen-Packungen gefrorene Limabohnen, unter warmem fließendem Wasser gespült und abgetropft
- 3 Tassen frische oder gefrorene Maiskörner (4 Ohren)
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Esslöffel grob gehackter frischer Salbei
- 1 Esslöffel frische Thymianblätter gepflückt
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einer großen Pfanne Öl und Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu; kochen, bis es durchscheinend ist, ca. 4 Minuten. Paprika, Zucchini, Limabohnen und Mais hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Kräuter einrühren und servieren.
