Penne Mit Kohl, Speck Und Johannisbeersauce

Einfache Penne-Nudeln werden mit einer herzhaften, aromatischen Sauce aus Zutaten geworfen, die sich in Ihrer Speisekammer befinden.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video.

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Pfund Penne Pasta

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 2 Streifen Speck
• 1/4 Teelöffel Chiliflocken
• 1/2 Kopf Rotkohl, fein zerkleinert
• 1/2 Zitrone, geschält und entsaftet
• 1/4 Tasse Johannisbeeren
• 3 Esslöffel Rotweinessig
• 1/2 Tasse Milch
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan, plus mehr zum Garnieren

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Kochen Sie die Nudeln 2 Minuten vor der Packungsanweisung und lassen Sie sie abtropfen. Reservieren Sie 1 Tasse Nudelkochwasser.

• Schritt 2 Fügen Sie in einer großen 12- bis 14-Zoll-Pfanne Öl hinzu und braten Sie Zwiebeln, Knoblauch, Speck und Chili an, um den Speck zu erweichen und leicht zu rendern (ca. 2 Minuten). Fügen Sie den Kohl, die Zitronenschale und die Johannisbeeren hinzu und kochen Sie sie zum Karamellisieren. Kochen Sie den Kohl dann etwa 6 Minuten lang, bis er kaum noch zart ist.
• Schritt 3 Fügen Sie den Essig hinzu und rühren Sie um, um die Pfanne zu entfetten. Fügen Sie das Nudelwasser, die Milch und den Käse hinzu. Zum Erhitzen umrühren und den Käse schmelzen lassen. Die Penne in die Pfanne geben. Drücken Sie über die Hälfte der Zitrone. Mit extra geriebenem Käse servieren.