Karamellisierte Jakobsmuscheln verkörpern den ultimativen Geschmack frisch vom Meer. Gehackte Haselnüsse und eine Haselnussvinaigrette verleihen einen einzigartigen Geschmack.
Vorbereitung: 30 Minuten insgesamt: 30 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Pfund Rosenkohl, geschnitten und in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 20 große Jakobsmuscheln (ca. 1 Pfund), gespült und trocken getupft, harte Muskeln entfernt
- Haselnuss-Vinaigrette
- Garnierung: Haselnüsse, geröstet und grob gehackt
- Schritt 2 Erhitzen Sie eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie restliches Esslöffelöl und die Jakobsmuscheln hinzu. Mit Salz abschmecken und 4 Minuten anbraten. Jakobsmuscheln wenden, mit Salz abschmecken und ca. 3 Minuten undurchsichtig kochen. Rosenkohl und Jakobsmuscheln mit Haselnussvinaigrette servieren. Mit Haselnüssen garnieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 450 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Rand 15 Minuten im Ofen erhitzen. In der Zwischenzeit Rosenkohl mit 2 EL Öl, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermengen. Auf ein erhitztes Backblech geben und unter gelegentlichem Rühren 12 bis 15 Minuten goldbraun und knusprig braten.
