All-amerikanischer Kartoffelsalat

Unser Rezept ist eine Variation des klassischen Kartoffelsalats nach amerikanischer Art. Warme Kartoffeln werden mit Essig bestreut, in Mayonnaise gekleidet und mit hart gekochten Eiern, Sellerie, Cornichons und Frühlingszwiebeln gemischt.

Portionen: 12

Zutaten

Zutaten-Checkliste 4 Pfund rostrote Kartoffeln (ca. 8 Kartoffeln)

• 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel Apfelessig
• 3 große Eier
• 1 Tasse Mayonnaise
• 1/2 Teelöffel Selleriesamen
• 1 Teelöffel trockener Senf
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Stangen Sellerie, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (3/4 Tasse)
• 1 rote Paprika, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (1/2 Tasse)
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt (1/2 Tasse)
• 10 Cornichons, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (1/4 Tasse)
• 3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten (1/2 Tasse)
• 2 Esslöffel frisch gehackte flache Petersilie
• 1 Teelöffel Paprika

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf mit genügend Wasser, um einige Zentimeter zu bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, 1 Esslöffel Salz hinzufügen und leicht kochen lassen. 25 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind, wenn sie mit einem Messer durchbohrt werden. In ein Sieb abtropfen lassen. Verwenden Sie Papiertücher oder Handschuhe, um Ihre Hände zu schützen, schälen Sie Kartoffeln und schneiden Sie sie noch heiß in 1-Zoll-Würfel. Mit Essig beträufeln; beiseite legen.

• Schritt 2 Legen Sie die Eier in eine kleine Pfanne mit genügend Wasser, um sie 1 Zoll zu bedecken, und legen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Wasser zum Kochen kommt, stellen Sie die Hitze ab, decken Sie es ab und lassen Sie es 13 Minuten lang stehen. Abgießen und zum Abdecken in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Wenn es kalt ist, schälen Sie die Eier. 2 in 1/4-Zoll-Würfel schneiden. Das dritte Ei in 1/4-Zoll-dicke Runden schneiden und zum Garnieren beiseite stellen.

• Schritt 3

  Kombinieren Sie gewürfelte Eier, Mayonnaise, Selleriesamen, Senf, 2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel und verquirlen Sie sie. Fügen Sie reservierte Kartoffeln der Mayonnaise-Mischung hinzu. Fügen Sie Sellerie, Paprika, Zwiebeln, Cornichons, Frühlingszwiebeln und gehackte Petersilie hinzu. Umrühren, um zu kombinieren. Vor dem Servieren 30 Minuten kalt stellen. Mit Paprika und reservierten hartgekochten Eierrunden garnieren.

Kochnotizen

Die Garzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab. Sie werden wissen, dass sie fertig sind, wenn ein Gemüsemesser leicht in die Mitte eines Messers eingeführt werden kann.