Mascarpone Semifreddo Mit Kirsch-Port-Sauce

Dieses Mascarpone-Semifreddo (ein weiches, halbgefrorenes italienisches Dessert) sieht aus wie hausgemachtes Eis, erfordert jedoch viel weniger Arbeit.

Zubereitung: 10 Minuten insgesamt: 1 Stunde Portionen: 4

Zutaten

Für die Kirsch-Port-Sauce: 1 Tasse Rubin-Port

• 1/3 Tasse Kristallzucker
• 3/4 Tasse getrocknete Kirschen (4 1/2 Unzen)

Für das Semifreddo: 1 Tasse plus 1 Esslöffel Mascarpone

• 3/4 Tasse Sahne
• 1 Esslöffel Puderzucker
• Grobes Salz
• 1 1/2 Unzen bittersüße Schokolade, fein gehackt
• 8 im Laden gekaufte Schokoladenwaffelkekse

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Kirsch-Port-Sauce zubereiten: Portwein und Kristallzucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Kochen, bis es um ein Drittel reduziert ist, ca. 5 Minuten. Kirschen einrühren. 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Bedeckt ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie rundlich sind. Kühlen Sie bis dick, ungefähr 40 Minuten.

• Schritt 2 In der Zwischenzeit das Semifreddo zubereiten: Mascarpone, Sahne, Puderzucker und eine Prise Salz verquirlen, bis sich mittelsteife Spitzen bilden. Schokolade unterheben. Verteilen Sie die Mischung in einer 5 x 9 Zoll großen Laibpfanne. Mit Plastikfolie abdecken. Einfrieren, bis die Ränder hart werden und das Semifreddo mindestens 50 Minuten lang sehr kalt ist. In 4 Servierschalen schöpfen. Kirsch-Port-Sauce darüber geben. Mit Schokoladenwaffelkeksen servieren.