Apfel Crostata Mit Cheddar-Kruste

Cheddar im Tortenteig und frische Äpfel in der Füllung verleihen diesem Dessert einen rustikalen Charme.

Zubereitung: 25 Minuten insgesamt: 2 Std. 45 Minuten Portionen: 10 Ausbeute: Eine 11-Zoll-Crostata

Zutaten

Für die Crust 1 Scheibe Cheddar Pie Dough

• Allzweckmehl für die Oberfläche
• 1 großes Ei, leicht geschlagen zum Waschen der Eier
• Grober Schleifzucker zum Bestreuen

Zum Füllen 2 scharfe Äpfel wie Granny Smith oder Gala sowie 2 McIntosh-Äpfel, geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Keile geschnitten

• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Tasse Aprikosenkonserven, erwärmt

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Machen Sie die Kruste: Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer 13-Zoll-Runde mit einer Dicke von etwa 1/8 Zoll aus. Auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech geben. 20 Minuten im Kühlschrank lagern.

• Schritt 2 Füllung herstellen: Äpfel, Kristallzucker, Mehl, Zitronensaft und Zimt zusammenwerfen.
• Schritt 3 Backofen auf 375 Grad vorheizen. Verteilen Sie die Füllung auf dem Teig und lassen Sie einen Rand von 1 1/2 Zoll übrig. Falten Sie die Kanten zu einer Kruste zusammen. Mit Eierwaschmittel bestreichen und mit Schleifzucker bestreuen. Kühlen Sie, bis die Kanten fest sind, ungefähr 30 Minuten.
• Schritt 4 Crostata backen, bis die Äpfel weich und die Kruste goldbraun sind, ca. 1 Stunde 20 Minuten. Leicht abkühlen lassen. Äpfel mit Aprikosenkonserven bestreichen.

Kochnotizen

Servieridee: Cheddar-Käse im Bauernstil passt gut zu dieser Crostata.