Fruchtiger Jicama kombiniert mit Rüben und Orangen in diesem süßen, erfrischenden Salat.
Portionen: 12
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 Jicama (ca. 2 Pfund), geschält
- 3 Rüben, geschnitten und geschält
- 3 große Karotten, geschält und in 3-Zoll-Längen geschnitten
- 5 Nabelorangen
- 1/3 Tasse frisch gepresster Limettensaft (4 Limetten)
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Tasse geröstete, ungesalzene Erdnüsse, grob gehackt
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Schritt 2 Orangenenden abschneiden; Entfernen Sie mit einem Gemüsemesser die Schale, das Mark und die äußeren Membranen entsprechend der Krümmung der Frucht. Arbeiten Sie über einer Schüssel, um die Säfte aufzufangen, und schneiden Sie zwischen den Abschnitten, um ganze Segmente zu entfernen. Gemüse Segmente hinzufügen. Saft aus den Membranen in eine Schüssel drücken; 1/2 Tasse Saft abmessen; Restlichen Saft für eine andere Verwendung aufbewahren.
- Schritt 3 In einer kleinen Schüssel Orangensaft, Limettensaft und Öl verquirlen. Über die Gemüsemischung gießen; werfen, um zu beschichten. Mit Nüssen bestreuen; mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Schneiden Sie mit einer Mandoline oder einem sehr scharfen Messer Jicama, Rüben und Karotten in eine feine Julienne. In eine große Schüssel geben.
