Dieses vielseitige Gewürz kann bis zu einem Tag im Voraus hergestellt und bis zum Servieren gekühlt werden.
Ausbeute: Ergibt 2 Tassen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Esslöffel Champagner oder Sherryessig
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1 großes Vollei
- 1 großes Eigelb
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1/4 Tasse locker verpackter Estragon, grob gehackt
- 1 1/2 Teelöffel grobes Salz
- Prise frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- Schritt 2 Bei laufendem Prozessor langsam Pflanzenöl in die Mischung träufeln (es sollte sich wie Mayonnaise zusammenfügen). Estragon hinzufügen; mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl langsam in den Prozessor träufeln. 30 Minuten kalt stellen und servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Kombinieren Sie Zitronensaft, Essig, Knoblauch, Paprika, Ei und Eigelb in der Schüssel einer Küchenmaschine. Nur so lange verarbeiten, bis die Zutaten vermischt sind.
Kochnotizen
Rohe Eier sollten nicht in Lebensmitteln verwendet werden, die für schwangere Frauen, Babys, Kleinkinder, ältere Menschen oder Personen mit gesundheitlichen Beeinträchtigungen zubereitet werden.