Dieses genussvolle Gewürz passt wunderbar zu Miss Lamies gebratenem Hühnchen oder einem einfachen Braten oder gegrilltem Fleisch und verleiht ihm Farbe zusammen mit einem würzigen, sauren Geschmack. Aus dem Buch "Mad Hungry" von Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).
Portionen: 6 Ausbeute: Ergibt 1 Liter
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 mittelgroße Zwiebeln, dünn geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 5 mittelgroße Tomaten, längs in Achtel schneiden
- 1 1/2 Teelöffel grobes Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Schritt 2 Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie sie 5 bis 7 Minuten lang, bis sie weich sind und der Saft leicht verdunstet ist. Salz und Pfeffer einrühren. Sie können die Mischung heiß oder kalt servieren. Es wird etwa 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu und schwenken Sie, um die Pfanne zu beschichten. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 3 bis 5 Minuten lang an, bis sie durchscheinend und weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie für eine weitere Minute.
