Caesar Salat Mit Baby Romaine

Ein wenig von dem vollmundigen Dressing reicht weit. Das Olivenöl kalt stellen, damit es gut mit den anderen Zutaten emulgiert.

Vorbereitung: 10 Minuten insgesamt: 30 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 3 Knoblauchzehen (1 grob gehackt)

• 12 Scheiben Baguette (1/4 Zoll dick)
• 1/4 Tasse Olivenöl, gekühlt, plus 1 Esslöffel
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 ölgepacktes Sardellenfilet, gehackt
• 1 großes Eigelb
• 1/4 Tasse fein geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse plus Späne
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Schuss Worcestershire-Sauce
• 6 Köpfe Baby-Römersalat, halbiert (Kern intakt lassen) oder 6 Tassen gehackter Römersalat

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Reiben Sie mit den 2 ganzen Knoblauchzehen beide Seiten jeder Baguettescheibe. Mit 1 Esslöffel Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Backen Sie bis golden, ungefähr 12 Minuten. Abkühlen lassen. Brechen Sie jeden Crouton in zwei Hälften.

• Schritt 2 Gehackten Knoblauch, Sardellen, Eigelb, geriebenen Käse, Saft, Senf, Worcestershire-Sauce und 1/4 Teelöffel Salz in einer Küchenmaschine pürieren. 1/4 Tasse Öl einpulsieren. Salat und Croutons mit 1/4 Tasse Dressing vermengen. Pfeffern. Top mit Käsespänen.

Kochnotizen

Hinweis zur Lebensmittelsicherheit: Das Eigelb in diesem Rezept wird nicht gekocht.