Birne Streusel

Tarte Preiselbeeren werden durch die Zugabe von Birnen in dieser Kuchenfüllung gemildert. Ein Haferflocken-Streusel-Belag sorgt für süße Knusprigkeit.

Zubereitung: 1 Std. insgesamt: 3 Std. 30 Min. Portionen: 8 Ausbeute: Ergibt einen 9-Zoll-Kuchen

Zutaten

Für die Crust 1 Scheibe Pate Brisee for Pies

• Allzweckmehl für die Oberfläche

Für die Cranberry Sauce 6 Unzen frische oder aufgetaute gefrorene Cranberries (1 1/2 Tassen)

• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 ganze Zimtstange

Für das Streusel Topping 1 Tasse Allzweckmehl

• 3/4 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
• 3/4 Tasse altmodischer Hafer
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• Grobes Salz
• 1 Stück kalte ungesalzene Butter in kleine Stücke schneiden

Für die Füllung werden 1 1/2 Pfund feste, reife Birnen wie Bosc oder Bartlett geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Keile geschnitten

• 1/4 Tasse Kristallzucker
• Grobes Salz
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 1/8 Teelöffel frischer Zitronensaft

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Machen Sie die Kruste: Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 1/8-Zoll aus. Legen Sie den Teig in einen 9-Zoll-Tortenteller. Crimpkanten. Etwa 30 Minuten einfrieren, bis es fest ist.

• Schritt 2 In der Zwischenzeit die Preiselbeersauce zubereiten: Preiselbeeren, Kristallzucker, Wasser und Zimtstange in einem Topf zum Kochen bringen. Kochen, bis die Preiselbeeren weich sind und zu platzen beginnen und die Sauce etwa 25 Minuten lang dick ist. Zimtstange wegwerfen. Vollständig abkühlen lassen.
• Schritt 3 Backofen auf 375 Grad vorheizen. Streusel zubereiten: Mehl, braunen Zucker, Hafer, gemahlenen Zimt und 1/2 Teelöffel Salz verquirlen. Schneiden Sie Butter mit einem Ausstecher ein oder reiben Sie sie mit den Fingern ein, bis sie sich vermischt haben. Die Mischung ähnelt einer groben Mahlzeit, wobei einige große Stücke übrig bleiben. Kalt stellen.
• Schritt 4 Füllung herstellen: Birnen, Kristallzucker, 1/4 Teelöffel Salz, Mehl und Zitronensaft mischen. Gekühlte Cranberry-Sauce einrühren.

• Schritt 5

  Füllung in die Kruste geben; Top mit Streusel. Backen Sie, bis die Füllung in der Mitte sprudelt und die Oberseite golden ist, ungefähr 1 Stunde und 30 Minuten. Abkühlen lassen.