Limette Ceviche

Jalapeno, Ingwer und Limette beleben dieses "gekochte" Fischgericht; kühle Minze, Koriander, Gurke und Avocado runden das Ganze ab.

Portionen: 6

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft

• 1 Jalapenopfeffer, entkernt und gewürfelt
• 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Pfund fester Wolfsbarsch oder Heilbutt, Häute entfernt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
• 3 Frühlingszwiebeln, nur weiße und hellgrüne Teile, auf der Vorspannung dünn geschnitten
• 1 Gurke, in Streichhölzer geschnitten
• 1/4 Tasse frische Minzblätter
• 1/4 Tasse frische Korianderblätter
• 1 Avocado, geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (optional)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Kombinieren Sie in einer nicht reaktiven Schüssel Saft, Jalapeno, Ingwer und Öl. Fisch hinzufügen und werfen. Mit Plastik abdecken. 1 Stunde oder über Nacht unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen, bis das Fleisch undurchsichtig ist.

• Schritt 2 Restliche Zutaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Werfen und servieren.

Kochnotizen

Ceviche ist eine klassische lateinamerikanische Vorspeise und besteht aus Fisch, der in frischem Zitronensaft mariniert ist. Die Ascorbinsäure im Saft "kocht" den Fisch.