Kategorie: Beliebte Rezepte

Haselnusskrokant

2023

Inhaltsverzeichnis:

Haselnusskrokant
Haselnusskrokant

Video: Haselnusskrokant

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Video: Haselnuss Krokant Schritt für Schritt mit Rezept. 2023, Januar
Anonim

Sie können dieses Karamell auch mit anderen Nüssen wie Mandelblättchen oder Pistazien spröde machen.

Haselnusskrokant
Haselnusskrokant

Ausbeute: Ergibt ein 11 x 17 Zoll großes Blatt

Zutaten

Zutaten-Checkliste Pflanzenöl für Pfanne und Messer

  • 4 Tassen Zucker
  • 1/4 Teelöffel Apfelessig
  • 5 1/2 Tassen Haselnüsse
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Kombinieren Sie Zucker, Essig und 1 Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 20 bis 22 Minuten kochen, bis die Farbe dunkel bernsteinfarben ist. Nüsse einrühren.

  • Schritt 2 Ölen Sie eine 11 x 17 Zoll große Backform. Gießen Sie heiße Mischung auf Pfanne. Lassen Sie es fest werden, aber immer noch weich genug, um es zu schneiden. Auf ein Schneidebrett drehen und ausformen. Verwenden Sie ein geöltes Kochmesser, um das Blatt schnell in sechs Rechtecke zu schneiden. Spröde bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter lagern.
  • Kochnotizen

    Verwenden Sie bei der Herstellung von sprödem Karamell immer eine Pfanne mit starkem Boden, um die Wärme gleichmäßig zu verteilen. Wenn Sie Zucker und Wasser karamellisieren, reduzieren Sie die Hitze, nachdem der Sirup gekocht hat, und schwenken Sie die Pfanne vorsichtig, um die Farbe zu überprüfen. Um eine Kristallisation zu vermeiden, bürsten Sie die Seiten der Pfanne mit einer in Wasser getauchten Backbürste ab. Wenn Sie die Pfanne einige Minuten lang abdecken, wird auch die Kristallisation verhindert, da sich Kondenswasser ansammelt und an den Seiten herunterläuft. Um den Garvorgang zu stoppen, tauchen Sie die Pfanne einige Sekunden lang in eine Schüssel mit Eiswasser. Zur leichteren Reinigung die Utensilien in die Pfanne geben, mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

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