Köstliche, frische Tomaten verwandeln diesen Salat in ein sinnliches Fest. Obwohl die roten, gelben und grünen Tomaten für eine schöne Präsentation sorgen, ist dieses Gericht mit nur einer Farbe gleichermaßen köstlich.
Portionen: 10
Zutaten
Zutaten-Checkliste 10 Unzen (1 Pint-Behälter) rote Kirschtomaten, halbiert
- 10 Unzen (1 Pint Behälter) gelbe Kirschtomaten, halbiert
- 10 Unzen (1 Pint Behälter) grüne Kirschtomaten, halbiert
- 1 Jalapeno Chili, entkernt und gehackt
- 2 Limetten, entsaftet und mehr nach Geschmack
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/3 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1 Pfund Orecchiette (oder andere kurze Nudeln)
- Schritt 2 Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Nudeln hinzu, und kochen Sie bis al dente, ungefähr 8 Minuten. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Schritt 3 Nudeln mit Tomatenmischung vermengen. Den restlichen Koriander einrühren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Kombinieren Sie Tomaten, Jalapeno, Limettensaft, Zwiebel und Öl in einer großen Schüssel. Mit 1 1/2 Teelöffel Salz bestreuen. Bei Raumtemperatur stehen lassen, bis die Tomaten ihre Säfte freigeben, ca. 1 Stunde. Mit dem halben Koriander vermengen.
Kochnotizen
Die Tomatensalsa kann mehrere Stunden im Voraus zubereitet werden, aber erst kurz vor dem Servieren mit den Nudeln vermengen, da die Nudeln alle Tomatensäfte aufnehmen.
