Frisee-, Orangen- Und Gerösteter Haselnusssalat

Die Haselnüsse geben diesem Zitrussalat Crunch.

Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft

• 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
• 1/4 Teelöffel geriebene Orangenschale
• 1/8 Teelöffel gemahlener Kardamom
• 1/8 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/2 Teelöffel Senfkörner
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 kernlose Orangen, Mark und Schale entfernt
• 1 mittelgroßer Frisee
• 1/4 Tasse geröstete Haselnüsse, grob gehackt

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

In einer mittelgroßen Schüssel Orangensaft, Essig, Zitronenschale, Kardamom, Ingwer, Senfkörner, Salz und Pfeffer verquirlen. Olivenöl langsam unterrühren, bis alles gut vermischt ist, und beiseite stellen.

• Schritt 2 Orangen dünn und quer in Scheiben schneiden und auf 4 Salattellern verteilen; beiseite legen. Frisee in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Frisee auf 4 Salatteller verteilen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Sofort servieren.

Kochnotizen

Um das Mark zu entfernen und von einer Orange zu schälen, schneiden Sie zuerst den Stiel und das Blütenende ab. Legen Sie die orangefarbene Schnittseite nach unten und schneiden Sie das Weiß mit einem scharfen Messer ab und schälen Sie es in einer gebogenen Bewegung von Ende zu Ende.